Elvas ist eine Festungsstadt mit einer römisch-arabischen Burg. Außerdem findet man das Aquädukt,aus dem 15.-17. Jahrhundert der Aqueduto da Amoreirawelcher seinerzeit ein Superlativ war. Über sieben Kilometer erstrecken sich die bis zu 31 Meter hohen 843 Bögen, ungezählten Pfeilern und Stützen. Bereits 1498 begannen die Arbeiten an der Wasserleitung bei der Quelle Amoreira. Jedoch erst 1622 erreichte das Wasser die städtischen Haushalte . Seinen Endpunkt findet die noch intakte Wasserleitung am Marmorbrunnen Fonte da Vila Ebenso finden Sie auch herrschaftliche Häuser mit schmiedeisernen Balkongittern.Weitere Sehenswürdigkeiten sind, eine manuelinische Pfarrkirche, die Kirchen Nossa Senhora da Consolaçäo (Renaissance) und Santa Clara aus dem 17.Jahrhundert. Die Stadt bietet ein Archäologie- und Volkskundemuseum. Der Ortskern besticht durch seinen mittelalterlich-maurischen Charakter. An der Praça da República, die im schwarzweißen Würfelmuster gepflastert ist, baute der Architekt Francisco de Arruda von 1517 bis 1537 die Igreja de Nossa Senhora da Assunção im verschwenderischen, typisch portugiesischen, manuelinischen Stil.Selbst die Kirchen in Elvas haben Festungscharakter. Noch aufwendiger geschmückt ist die Dominikanerkirche Igreja de Nossa Senhora da Consolação von 1543. Mit blau-gelb-weißen Azulejos sind die Wände im achteckigen Kuppelraum verziert, die Säulen fein bemalt. Hinter der Kirche befindet sich der Schandpfahl,die achteckige Marmorsäule mit Pyramidenturm wird einen Mächtigen Eindruck auf Sie machen.